Sono nato ad Anzio nel 1974, con un nonno pescatore e un papà ristoratore. Ho iniziato a cucinare con mia mamma Ida, che mi ha insegnato molto. Dopo il diploma alla scuola alberghiera, nel 1992 ho aperto il mio ristorante “Lo Sbarco” ad Anzio, ottenendo presto riconoscimenti dalla Guida Michelin, Espresso e Gambero Rosso. Nel 1995 sono diventato Sommelier Professionista presso AIS di Roma. Nel 2010 mi sono trasferito a Roma per fare consulenze e aperture, fino ad arrivare a Pescado, dove realizzo i miei sogni ogni giorno. Il futuro lo stiamo scrivendo.